Cento EX
Temperadora de chocolate profesional
Capacidad de tanque: 100 kg
Producción por hora: 300 kg
45.000,00 €
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Curso para la elaboración de chocolate dentro de las instalaciones de Selmi training centre
Atemperadora de chocolate profesional
Cento Ex es una máquina de templado diseñada para satisfacer las exigencias más avanzadas de los profesionales de la industria del chocolate. Totalmente renovada y equipada con un tanque de 100 kg de capacidad, combina una construcción robusta con innovaciones tecnológicas de vanguardia para ofrecer una solución versátil y completa en los procesos de templado.
Su diseño integrado, marcado por líneas limpias y armoniosas, sigue la filosofía estética de la línea Top Ex, uniendo funcionalidad de última generación con un acabado refinado.
Una de las virtudes exclusivas del Cento Ex es su sistema patentado Slide System®. Gracias al tanque inclinado, se consigue un flujo de chocolate sin burbujas, optimizando el rendimiento y facilitando las fases de vaciado y limpieza, al tiempo que se mantienen las condiciones óptimas de templado.
Otro elemento diferenciador es la bomba de tornillo extraíble, fabricada íntegramente en acero inoxidable, que simplifica las operaciones de mantenimiento y garantiza un desempeño constante a lo largo del tiempo.
Cento Ex integra además todas las ventajas del sistema patentado “EX” de Selmi, entre las que se incluyen:
- Cambio de tipo de chocolate fácil y rápido
- Posibilidad de trabajar con inclusiones para enriquecer recetas
- Nueva bomba de tornillo partida compacta, de extracción sencilla
- Desmontaje rápido y completo para limpieza y sanitización total
El dispensador de chocolate está fabricado en aluminio, mientras que el condensador de refrigeración, situado en la parte frontal, permite un acceso y limpieza sencillos gracias a su rejilla extraíble.
Ideal para maestros chocolateros, talleres artesanales e instalaciones industriales de gran demanda, Cento Ex se integra perfectamente en entornos de producción exigentes, garantizando resultados impecables y máxima eficiencia, especialmente en contextos de producción a gran escala.
Datos Técnicos
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Especificación eléctrica:
400 V trifásico - 50 Hz -
Potencia Requerida:
4,5 Kw - 16 A - 5 polos -
Capacidad del depósito:
100 kg -
Producción horaria:
300 kg -
Unidad de Enfriamiento:
4800 refrigeración / h. -
Dimensiones:
H: 1570, W: 730, D: 1290 mm -
Dimensiones con mesa vibradora:
H: 1570, W: 1160, D: 1290 mm
Características
- Ideal para grandes pastelerías, confiterías y pequeños centros de producción.
- Cambio sencillo entre moldeado y recubrimiento de chocolate.
- Recubre en túneles de enfriamiento de 600 mm de ancho.
- Temple de aproximadamente 100 kg de chocolate en unos 20 minutos.
- Competidora directa en capacidad horaria en comparación con máquinas mucho más grandes.
- Posibilidad de adaptación a 220 V trifásico – 50/60 Hz.
- Mesa vibradora calefaccionada: 220 V / 24 V.
- Tornillo sin fin extraíble.
- Tanque inclinado diseñado para funcionar eficazmente incluso con pequeñas cantidades de chocolate.
Temperadora aplicable a:
Ejemplo de línea de producción con TEMPÈREUSE CENTO EX
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LEYENDA
DIMENSIÓN DE LA LÍNEA REQUIERE UNA FUENTE DE ALIMENTACIÓN REQUIERE UNA CONEXIÓN DE AIRE COMPRIMIDO
