del grano de cacao al chocolate

Lineas Selmi Bean to Bar

Bean to Bar,  expresa el deseo del artesano de buscar la calidad en las materias primas y en los procesos de producción utilizando las maquinas SELMI para preaparar partiendo del tostado de las semillas de cacao,  el chocolate monorigen.

Equipar el laboratorio con las maquinas Bean To bar,  permite al operador de controlar la cadena de suministro del chocolate partiendo desde las semillas de cacao crudas seleccionadas,  las cuales tienen según el clima y el lugar de origen diversos aromas y sabores, tostando y trabajando para llegar a barras de chocolate con receta personalizada.  Este es uno de los ejemplos de una tecnología amiga del artesno que no homologa,  sino que lo hace unico.

Roaster

Vertiflow system PATENT
Tostado de la semilla de cacao

Roaster. Tostado de la semilla de cacao

Winnower

Fragmentador y separador de la cascara de la semilla tostada reduccion a grué

Winnower: Fragmentador y separador de la cascara de la semilla tostada reduccion a grué

Grinder

Molino para preparar la  masa de cacao

Grinder: Molino para preparar la  masa de cacao

Micron

Molino de esferas,  ideal para refinar recetas personalizadas de chocolate

Micron: Molino de esferas,  ideal para refinar recetas personalizadas de chocolate

Conca

Remueve la acidez negativa y eventual humedad,  para exaltar el valor del chocolate

Conca: Remueve la acidez negativa y eventual humedad,  para exaltar el valor del chocolate

Vibro

Cernidor automático final, ideal para separar eventuales impurezas del proceso

Vibro: Cernidor automático final, ideal para separar eventuales impurezas del proceso

Top Ex

Atemperadora continua para chocolate con coclea extraible y panelo de control digital

Top Ex: Atemperadora continua para chocolate con coclea extraible y panelo de control digital
Selmi Group

Lineas Selmi Bean to Bar

Ejemplos de configuración de líneas de producción

Configuración A: chocolate negro

selmi. Macchine per il cioccolato. Bean To Bar

Configuración B: chocolate negro + chocolate con leche

selmi. Macchine per il chocolate. Bean To Bar

Configuración C: chocolate negro

selmi. Macchine per il chocolate. Bean To Bar

Configuración D: chocolate negro + chocolate con leche

selmi. Macchine per il chocolate. Bean To Bar

Configuración E: chocolate negro + chocolate con leche

selmi. Macchine per il chocolate. Bean To Bar

Lista de maquinaria BEAN TO BAR

Se ha producido un error de validación. Complete los espacios en blanco y envíe el mensaje nuevamente, por favor.
¡Gracias! El mensaje ha sido enviado.